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酒店管理师岗位技能要求(征求意见稿)

酒店管理师岗位技能要求
 

        1 范围

        本标准规定了酒店管理师的术语和定义、等级划分依据、等级划分、认定方法及资质条件。


        本标准适用于从事酒店运营管理的专业人员。

        2 术语和定义

        2.1 酒店管理师 Hotel management division

        酒店管理师是指具有现代酒店管理素质,掌握现代酒店管理全新理念和丰富实战经验的酒店管理人才。

        3 等级划分和认定方法

        3.1 等级划分依据

        主要依据学历、工作经验和技能水平。

        3.2 等级划分

        本职业分为初级酒店管理师、中级酒店管理师、高级酒店管理师三个等级。

        3.3 认定方法

        3.3.1 采取本人自愿申请、技能考核、培训与考核相结合的认定方法。

        3.3.2 申请人需提供必要的材料(本人简历、学历证书复印件、身份证复印件等),经技能考核、培训、考试,合格者颁发相应的技能证书。

        3.3.3 申请者必须具备4.1和4.2规定的所有基本条件及资质条件,不同等级的酒店管理师须具备4.3相应资质条件条款。

        3.3.4 酒店管理师考评机构负责审核、考核、登记注册和证书发放工作。

        4 酒店管理师岗位技能要求

        4.1 基本条件

        遵纪守法,爱岗敬业。

        谦和有礼,尊重客户。

        为人正直,团结友爱。

        诚实守信,热情服务。

        勤于钻研,精益求精。

        以人为本,开拓创新。

        4.2 资质条件

        4.2.1 初级酒店管理师

        初级酒店管理师应具备下列条件之一:

        ——连续从事酒店管理相关工作三年以上。

        ——中专及以上学历,酒店管理、旅游管理等相关管理专业,具有连续两年酒店管理相关工作经验。

        ——大专及以上学历,酒店管理、旅游管理等相关管理专业,具有连续一年酒店管理相关工作经验。

        4.2.2 中级酒店管理师

        中级酒店管理师应具备下列条件之一:

        ——连续从事酒店管理相关工作五年以上。

        ——中专及以上学历,酒店管理、旅游管理等相关管理专业,具有连续四年酒店管理相关工作经验。

        ——大专及以上学历,酒店管理、旅游管理等相关管理专业,具有连续三年酒店管理相关工作经验。

        ——本科及以上学历,酒店管理、旅游管理等相关管理专业,具有连续两年酒店管理相关工作经验。

        ——取得初级酒店管理师证书,具有连续两年初级酒店管理师工作经验。

        4.2.3 高级酒店管理师

        高级酒店管理师应具备下列条件之一:

        ——大专及以上学历,酒店管理、旅游管理等相关管理专业,具有连续五年酒店管理相关工作经验。

        ——本科及以上学历,酒店管理、旅游管理等相关管理专业,具有连续四年酒店管理相关工作经验。

        ——取得中级酒店管理师证书,具有连续两年中级酒店管理师工作经验。

        4.3 酒店管理师技能要求

        4.3.1 初级酒店管理师

        4.3.1.1 掌握酒店管理理论与方法。

        4.3.1.2 掌握酒店战略管理的概念。

        4.3.1.3 掌握酒店决策管理的概念及过程。

        4.3.1.4 掌握酒店财务管理的概念。

        4.3.1.5 掌握酒店服务质量评价体系、顾客满意与顾客价值理论。

        4.3.1.6 掌握客房预订、酒店总台接待、前厅服务与礼宾、客房市场营销及酒店对客服务等的管理方法。

        4.3.1.7 掌握酒店薪酬管理的概念及作用,能够进行酒店员工绩效考评。

        4.3.1.8 能够组织酒店基层培训与指导。

        4.3.1.9 掌握酒店集团管理的含义、产生与发展及主要形式。

        4.3.2 中级酒店管理师

        中级酒店管理师除掌握初级酒店管理师所具备的知识和技能外,还应掌握:

        4.3.2.1 能够制定酒店薪酬策略。

        4.3.2.2 能够进行酒店资金成本费用管理。

        4.3.2.3 能够分析酒店经营成果与财务。

        4.3.2.4 掌握服务质量承诺与质量保证的方法和技巧。

        4.3.2.5 能够进行酒店品牌定位。

        4.3.2.6 能够组织建立酒店信息化管理制度。

        4.3.2.7 能够进行酒店服务管理及酒店质量管理。

        4.3.2.8 能够进行酒店资源管理。

        4.3.2.9 能够进行酒店安全管理。

        4.3.3 高级酒店管理师

        高级酒店管理师除掌握中级酒店管理师所具备的知识和技能外,还应掌握:

        4.3.3.1 能够制定酒店竞争战略和形象战略。

        4.3.3.2 掌握酒店品牌的推广与维护的方法和技巧。

        4.3.3.3 掌握酒店集团化经营的特色与优势。

        4.3.3.4 能够进行酒店投资筹划与筹备管理。

        4.3.3.5 能够进行酒店收益管理。

        4.3.3.6 能够进行酒店营运保障管理。

        4.3.3.7 酒店企业文化建设。

        4.3.3.8 具有主题酒店管理的能力。
 

A  
附 录 A
(规范性附录)
培训、考核及证书发放

 

        A.1 培训学时安排

        初级总学时200学时,其中理论学时120学时、实际操作80学时。

        中级总学时160学时,其中理论学时100学时、实际操作60学时。

        高级总学时120学时,其中理论学时80学时、实际操作40学时。

        A.2 培训教师

        A.2.1 理论培训

        大专以上学历,酒店管理、旅游管理等相关管理专业,并取得高级酒店管理师证书,且从事高级酒店管理相关工作两年以上可担任酒店管理师理论培训教师。

        A.2.2 技能操作培训

        大专以上学历,酒店管理、旅游管理等相关管理专业,取得高级酒店管理师证书,且从事高级酒店管理师工作两年以上人员,可以担任初级酒店管理师技能操作培训讲师。

        大专以上学历,酒店管理、旅游管理等相关管理专业,取得高级酒店管理师证书,且从事高级酒店管理师工作三年以上人员,可以担任中级酒店管理师技能操作培训讲师。

        大专以上学历,酒店管理、旅游管理等相关管理专业,取得高级酒店管理师证书,且从事高级酒店管理师工作五年以上人员,可以担任高级酒店管理师技能操作培训讲师。

        A.3 考核

        A.3.1 笔试

        初、中、高级酒店管理师考核须分别包括标准中4中关于知识要求的内容。考核采取百分制,成绩达60分以上者为合格。考试时间为60min。

        A.3.2 实际操作考核

        初、中、高级酒店管理师考核须分别包括标准中4中关于理论和实际操作技能要求的内容。考核采取百分制,成绩达60分以上者为合格。考试时间为60min。

        A.4 酒店管理师证书

        学员经考核合格后,即可以申请获得初、中、高级酒店管理师证书。

        A.5 管理原则

        A.5.1 培训机构的资质要求和管理

        A.5.1.1 培训师资

        培训机构讲师需取得高级酒店管理师证书两年以上,且具有连续两年以上高级酒店管理师工作经验或从事五年酒店管理研究、教学工作。

        实行专业培训制度,按照专业课程完成规定教学课时的理论培训与实操训练。

        培训教师负责专业课程的考核工作。

        A.5.1.2 培训教程

        相关行业组织机构制定的酒店管理师培训教材。

        A.5.1.3 培训场所

        培训场所应为满足职业技能培训需要的标准教室。实操模拟培训场地布局合理,设施设备齐全,符合国家安全、卫生标准。

        A.5.2 实行考核制度

        建立专业题库,实行考试制度。

        A.6 考评员

        A.6.1 酒店管理师技能考核实行考评员制度。考评员需经专业培训与考核。

        A.6.2 考评员可承担初、中、高级酒店管理师的理论培训和考评。

        A.6.3 考评员需遵守考评员工作守则,考评工作接受行业组织的监督与管理。

        A.6.4 考评员要不断努力学习职业技能考核知识和技术,提高考核水平。


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